Bekanntmachung
Frankreich verbietet „Fleischbezeichnungen“ für pflanzliche Produkte und Deutschland zieht nach? – Bio-Hersteller reagieren entsetzt. - Vegorganic e.V.
BMEL - Spezielle Lebensmittel
Fleisch – Wikipedia
Greußner Delikatess Hirsch-Salami | Lebensmittelklarheit
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse - PDF Free Download
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse - PDF Free Download
WO2016116622A1 - Cellobiose in fermented meat and sausage products - Google Patents
Influence of meat batter addition in ground beef on structural properties and quality parameters | SpringerLink
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse - PDF Free Download
Applied Sciences | Free Full-Text | Influence of Processing Steps on Structural, Functional, and Quality Properties of Beef Hamburgers | HTML
Development of two specific multiplex qPCRs to determine amounts of Pseudomonas, Enterobacteriaceae, Brochothrix thermosphacta and Staphylococcus in meat and heat-treated meat products - ScienceDirect
81. Arbeitstagung des ALTS
Verbraucherpreise: Fleisch und Wurst kosten mehr
ProVeg kritisiert mit zahlreichen Unternehmen die Leitsätze für Veggie-Alternativprodukte - ProVeg Deutschland
Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse - PDF Free Download
Keine Verpflichtung zur Kennzeichnung eines Fleischprodukts als "Formfleisch"
WO2016116622A1 - Cellobiose in fermented meat and sausage products - Google Patents
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Die Fabrikation feiner Fleisch- und Wurstwaren: Das Standardwerk zur traditionellen Herstellung von Fleischerzeugnissen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk) - Koch, Hermann, Fuchs, Martin - Amazon.de: Bücher
Handbuch Fleisch und Fleischwaren | Behr's Verlag
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