Demi-Glace I Kraftsauce I Grundsaucen der französischen Küche I die Königin der Saucen I ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe : Amazon.de: Lebensmittel & Getränke
Saucenklassiker: 8 Rezepte, die jeder Hobbykoch meistern sollte
Sauce – Wikipedia
Französisch Küche
Demi-glace – Koch-Wiki
Königsdisziplin des Kochens: Französische Saucen & Ableitungen - Freihändig Kochen